Description
Description organoleptique
Robe pourpre, brillante et franche. Des arômes entêtants allant de la cerise fraiche à la griotte. Une belle structure tout en rondeur.
Accords mets et vins
Poissons crus, Carpaccio de bœuf, viandes blanches.
Dégustation entre 16 et 18°C.
Vinification et élevage
Vinification classique. Vendange précoce (début août). Macération courte à basse température pendant une semaine. Écoulage et soutirage rapide. Mise en bouteille mars/avril.
