Entre Languedoc et Provence, un vignoble riche de ses terroirs et de ses vignerons
Au cœur du triangle entre Nîmes, Avignon et Arles, le vignoble de Pazac s’étend sur un territoire où se rencontrent les influences du Languedoc, de la Provence et de la Vallée du Rhône.
Pazac, c’est avant tout une histoire de Vignerons. Huit familles et exploitations unies autour d’un même terroir, réparties sur les communes de Meynes, Redessan, Bezouce et Lédenon. Ensemble, elles cultivent près de 280 hectares de vignes, donnant naissance à une large palette de vins, de la fraîcheur des blancs et des rosés à la richesse des rouges.
Nos vignes s’épanouissent principalement en AOP Costières de Nîmes, mais aussi sous les IGP Pays d’Oc et Coteaux du Pont du Gard, ainsi qu’en Vin de France. Cette diversité de terroirs, de cépages et de savoir-faire nous permet de proposer des vins aux personnalités variées, avec une même exigence : révéler au mieux l’expression de chaque parcelle.
Une histoire qui traverse les générations
Installée dans un ancien relais de diligence puis relais de chasse, notre cave est nichée au cœur d’un authentique mas provençal datant du XVIᵉ siècle.
L’aventure viticole de Pazac commence en 1968, avec le défrichage et le drainage du plateau de Pazac, puis la création de la cave de vinification et l’installation des premiers vignerons.
Depuis, le domaine a évolué sans jamais perdre son âme. En 2014, le caveau a été rénové afin d’offrir un espace plus chaleureux et accueillant, tout en conservant son caractère rustique et son identité provençale et rhodanienne.
Des vins pour toutes les envies
La richesse de Pazac se retrouve dans la diversité de nos cuvées.
Costières de Nîmes, Pays d’Oc, Coteaux du Pont du Gard ou Vin de France, nos vins se déclinent en rouge, rosé et blanc. À leurs côtés, nos cuvées d’assemblage permettent de mettre en valeur certaines de nos plus belles parcelles et le savoir-faire de notre équipe.
Au caveau, nous aimons surtout faire découvrir cette diversité, conseiller et partager notre passion du vin avec simplicité et convivialité.
LA DIVERSITÉ
Diversité de villages, de terroirs et donc de productions.
Pazac vous propose :
AOP Costières de Nîmes, en rouge, rosé et blanc.
IGP Vin de Pays d’Oc en rouge et blanc
IGP Vin de Pays des Coteaux du Pont du Gard, rouge, rosé et blanc
Vin de France, rouge, rosé, blanc
Une viticulture engagée
Depuis 2021, les exploitations et les vins de Pazac sont certifiés HVE niveau 3 – Haute Valeur Environnementale.
Cette certification accompagne une démarche engagée depuis plusieurs années : préserver nos terroirs, favoriser la biodiversité et limiter autant que possible les interventions et les intrants, à la vigne comme en cave.
Notre climat méditerranéen, sec et venté, nous permet notamment de raisonner les traitements et d’intervenir uniquement lorsque cela est nécessaire.
Cette philosophie se retrouve également dans certaines de nos cuvées, comme « Jus de Raison », élaborée sans ajout de sulfites : uniquement du raisin.
Parce qu’au-delà des labels et des certifications, nous sommes convaincus que la qualité d’un vin repose avant tout sur le travail de ceux qui le font et sur le respect de la terre qui le fait naître.
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