Description
Description organoleptique
Nez fruité et intense, vin rond, équilibré, des notes d’ananas et de fruits tropicaux.
Accords mets et vins
Plateau de coquillage, poissons grillés, fromage de chèvre, comté fruité ou Brie de Meaux. Aïoli de Morue, Saint Pierre rôti au beurre noisette.
Dégustation entre 10 et 12°C.
Vinification et élevage
Récoltés de nuit à pleine maturité, les raisins sont conduits dans le pressoir pour une macération pelliculaire qui va favoriser l’extraction des arômes
et précurseurs d’arôme du raisin. Après le pressurage et la fermentation, le vin est élevé en cuve sur lies fines et vinifié avec une sélection de bois frais.
